去年に続き再販！大人気だった「沁みる…パイナップルサワー」がパワーアップして帰ってきた！
・パイナップル果汁の量を去年の2倍！
・乳酸菌によるサワーリングの方法を一新！
・塩にもこだわり駿河湾の戸田塩を使用！！
と去年に比べて大幅パワーアップ！
カラーはパイナップルを思わせる濃いめのイエロー、グラスからはパイナップルのジューシーな香りが爆発しています！
口に含むと強めに付けた炭酸と共にジューシーなパイナップルの甘味と乳酸菌のサッパリとした酸味が広がります！！
今まで行ってきたケトルサワーリングという製法ですが、その課題は乳酸菌を煮沸して殺菌する事ででる独特な香り。
その課題を解決するべく大胆にも殺菌しない方法を取りました！
生きた乳酸菌をタンクに直接入れ発酵させることにより、独特な香りを無くし、よシャープな酸味を引き出すことに成功！
塩も駿河湾から採れた戸田塩を使うことで塩味だけではなく様々なミネラルが麦芽とパイナップルの甘味や旨味を引き立て満足感を十二分に引き出しています！！
今年も猛暑が続きますが、カラカラの心と体に沁み渡ること間違い無しの「沁みる…パイナップルサワー」を飲んで今年の夏も乗り切りましょう！！
長かった梅雨も遂に明けました！いよいよ始まる日本の蒸し暑い夏にぴったり、スイカを使ったゴーゼがリリース！スイカバーをイメージして、チョコの種をカカオパウダーで、さらに瓜感をプラスする為キュウリも入れました。いったいどんな味に！？
スタイルはお得意のゴーゼ。乳酸菌を使って酸味を生み出したサワービールで、少し塩を入れているのがポイント。
香りはスイカ＆キュウリの瓜感が強め。
味は、塩味を感じるゴーゼらしい酸味にとスイカ＆キュウリのすっきり感が合わさり、ほのかにカカオパウダーのビターな苦みも感じます。
こどものころ、塩をかけたスイカにしゃぶりついた夏の思い出がよみがえる、なぜか懐かしい味わいです。
夏にぴったりの爽やかなGoseがリリース！
サワービールの中でも、塩を使ったGoseスタイルはRepubrewお得意のスタイル。さらにたっぷりのライチ果汁を投入。出来上がったのは何とシャンパンのような味わいと香りを持つビールでした！
アロマはライチと白ブドウのような芳醇な香り。一口飲むと、Gose特有の塩が良いアクセントになって酸味が広がります。しっかりめのアルコールと炭酸も相まって、まるでシャンパンを飲んだような満足感。
ペアリングフードは揚げ物やチーズのようなコクのあるものから魚料理など淡泊な味わいのものまで幅広く相性Good。ビールだけで楽しむも良し、食事と合わせても良し、好きなスタイルで楽しんでください！
今回のフルーツサワーはピンクグァバを使った何杯でも飲めちゃう(！？)ビールです！カラーは白みがかったピンク色、味はドライかつグァバがジューシー！前回のトリプルベリーSourとはまた違った温度帯で乳酸発酵させ、優しい酸味に仕上がってます。セゾンイーストの出す華やかな香りとピンクグァバのトロピカルな香り＋爽やかな果実味、ヨーグルト由来の乳酸菌の優しい酸味が最高にマッチングしています。重すぎず甘すぎず、食前、食中、食後、どのタイミングでもバッチリなビールです！！
初めて海外ブルワリーとのコラボレーション！
アメリカポートランドで有名な。というより全米や日本でも有名なカルミネーションブルーイングのコンラッドさんとコラボレーションブリューをしました！
カルミネーションブルーイングの皆さんはとても親日家でたくさんのブルワリーとコラボしています。中でも大きく人気を集めたのは、伊勢角谷さんとカルミネーションブルーイングとのコラボ、ねこにひきでしょうか。そのせいからか、日本ではカルミネーションブルーイングのイメージとして、ホップをメインに使うブルワリーとして認識されている印象を受けました。
なので、弊社ではあえて、ホップメインなビールを作ることをやめ、GOSEというスタイルを作りました。GOSEは乳酸菌を使い酸味を出し、塩を加えるスタイルで（ざっくりですが、、）弊社でも何度かチャレンジしているスタイルでもあります。（給食ゴーゼ、ヘドバン、Hoppy Sourなど)
やはり、静岡県に足を踏み入れた以上、使ってもらいたい、地元の食材！
今回は大富農園さんから、ヤマモモを頂きました。ヤマモモは小さく赤い木の実で、酸味と独特な味わいがあり、ベリー系の味でした。コンラッドさんも興味津々笑
仕上がりは、しっかりとベリーの味がうつり、香りもほのかにヤマモモ。
酸味や塩味もしっかりとして、カーボネーションは少し高め。アルコール同数は低く、糖度は少しボディーを取る程度に残し、全体的には軽めの夏仕様のフルーツゴーゼです。
今回、壁となる予定だった、英語も低い壁となり、すぐに仲良くなることがでたので、仕込み中も仕込み後も技術に関してのお話や、ポートランドの話、たくさんの技術交流ができ、ケトルサワー自体もやり方としてより効率的で、確かな作り方ができました。もちろんホップを使ったビールに関しての技術もかなり面白く、とてもいいコラボレーションでした！
まさかこんなにも早く実現するとは思ってもいませんでしたが、今回いろいろな方のサポートがあり、実現することができました
サポートしてくれた皆様ありがとうございます！
数量は少なめなのでお早めに！