Kangaroo IPA
Belgian Red IIPA
| ABV（アルコール度数） | 9.1% |
|---|---|
| OG | 1.081 |
| FG | 1.011 |
| IBU（苦みの数値） | 100+ |
| Water Rate(SO4/Cl) | 3.1 |
| Malt | Red X 63% pale 2 row 32% Suger 5% |
| Hops | Columbus Palisade WP Citra DH Ekuanot DH Mosaic DH |
| Yeast | Monastery ale yeast |
| Water | Ca 75 Mg 5 Na 10 SO4 170 Cl 55 HCO3 0 |
| Other | Infusion: 66℃/75min Fermenter: 20℃ |
以前作ったRed IIPAのリメイク版を作りました。
このビールはベルギービールで言わずと知れたトラピストのイーストを使い、アメリカンホップを大量にドライホップしました。（今回トラピストとアビーについては割愛します。）アビーイーストのエステルをしっかりでるように、アルコールは9％と高く、アルコールに負けない様IBUも100＋とパンチが効いています。
このビールは何というスタイルなのか、はたまた、こんなビールはあっていいのか？とも思いながらレシピを書きました！ベルジャンレッドIIIPA？？ホッピーアビー？？
ニュースタイルともいえるかもしれませんね。今回アビーが大好きな私は、前回あったRED IIPAを更に強化し、ベルジャンイーストとホップの組み合わせでライチやマスカットの様なアロマ、モルトのキャラメル感、アビーイーストのおり出すエステル香、すべての香りが混ざりに混ざった香りに仕上がりました。
こんだけ強くてもIPAのようにドリンカブルにパイントで飲みたい飲ませたい私は、かなりドライにしています。そのため、アルコール感はしっかりと感じます。Red IIPAより、甘くなく狙った通りガツンと系な味わいです。
Pairing Foods：カマンベールチーズ 、ピスタチオ、カシューナッツ、カカオ70％以上のチョコレート