Red IIPA
Red IIPA
| ABV（アルコール度数） | 8.0% |
|---|---|
| OG | 1.084 |
| FG | 1.023 |
| IBU（苦みの数値） | 87 |
| Water Rate(SO4/Cl) | 1.8 |
| Malt | Red X 61% Pale 2 Row 28% Munich light 10% Cara Pils 2% |
| Hops | CTZ Centennial WP Mosaic WP Citra DH Ekuanot DH Mosaic DH 8g/L |
| Yeast | San diego Super |
| Water | Ca+2 75 Mg+2 6 Na+ 9 Cl- 64 SO4-2 117 HCO3- 60 |
| Other | Infusion 66℃ Fermenter 20℃ |
初めてのダブルＩＰＡのリリースです。早いことでバッチもＮｏ．12ですよ！休まずガンガン作りすぎて、２ヵ月ちょっとで12バッチとかなり攻めました。Brewerという仕事は底なしの体力とビールへの愛が原動力になるということを身をもって感じました笑
今回はダブルだけあってガツンと８％。そろそろ、ハイアルコールで量を控えてもらって、少し体力を温存させていただきます笑
RedXと言う赤みを強く出し、アロマはそこまで強く主張しないモルトでボディーをとったＩＰＡを作ろと考えました。モルト香が強くホップが負けてしまうのでないかと思い、その他のモルトでバランスをとりました。
モルトの香りとホップやアルコール感がちょうどよく混ざってホップジューシーなビールになりましたよ！
2回のドライホッピングを行いましたが、1回目と2回目のタイミングと量を少し工夫しています。
しっかりとした赤みがかった色、トロピカルなホップの香り。（シトラ、モザイク、エクアノット）
巨峰、ライチ、マスカットなどが感じられ、若干のキャラメリックなモルトの香りがアクセントです。
Pairing Foods：ハモンセラーノ、クリームチーズ、ラムピザ