ワイルドカードセゾン
Saison
| ABV（アルコール度数） | 5.6% |
|---|---|
| OG | 1.051 |
| FG | 1.010 |
| IBU（苦みの数値） | 22 |
| Water Rate(SO4/Cl) | 1.3 |
| Malt | Pale ale, Munich, Melanoid |
| Hops | Columbus Cryo, Eureka!, Meridian |
| Yeast | A20 Citrus |
ビールにはイースト（酵母）が欠かせない存在で、イーストがアルコールや炭酸ガス、味や香りをビールにつける事ができる。ブルワー（作りて）はビールのスタイルによってイーストを使い分けることによって、さまざまな味わいを作り出す事ができます。その中でも今回はWild saccharomycesと言われている野生株を使用しました。主にこのイーストはbrettanomyces（ワインなどでも使われる菌）と勘違いされていた株で、ワインに似たような香りをビールに付与することもできる。と言われています。実際、このワイルドカードセゾンは、イースト由来のレモンやオレンジの様な味わいが強く、味わいは穏やかな印象です。味わいのベースともなるモルトは少し強めにフレーバーつけていて、ミュニックモルトの芳ばしさをしっかりと感じる事ができます。ホップの香りは控えめで、モルトとイーストの両者を楽しむことができます。是非ご堪能下さい。
Pairing Foods：グリーンカレー/ラムレアガーリック（ラム肩のレアステーキ）/ポテトフライ