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李 Sour Hazy IPA

ABV : 
5.1%
OG : 
1.051
FG : 
1.012
IBU : 
0
Water Rate (SO4/Cl) : 
0.4
Malt 
Pilsner, Maris Otter, Wheat, Naked Oats, Rolled Oats
Hops
Chinook Cryo, Mosaic T90, Falconer's Flight 7c's DH, Amarillo T90 DH
Yeast
London Fog
Other
Plum

​李(すもも)を使った、リパお得意のサワーヘイジーIPAがリリース!

ちょうど一年前、研修旅行で行ったアメリカで飲んだヘイジーサワー系のビールが美味しくて、帰国直後に一度フルーツサワーヘイジーを作っています。

また、前回『鬼グレSOUR』でも使った「ラクトバチルス・プランタラム」がベースとなった乳酸菌の味わいが非常に良く、この乳酸菌を使ってもう一度サワーヘイジーにチャレンジしてみました!

酸味をさらに高めるため李(すもも)も惜しみなく投入。ホップはオレンジ・グレープフルーツなど柑橘系のアロマが強めの品種をドライホッピング。

一口目は乳酸菌とすももの酸味がしっかりですが、その後は黄桃っぽいトロピカルレーバーもいい感じ。甘みは抑えめです。オーツの口当たりも良く、ネクターのようにすこしトロっとしたマウスフィールも特徴的。

ただの酸っぱいフルーツサワーではなく、「Sour Hazy IPA」の名にふさわしい、酸味とホップのアロマの素晴らしい共演になりました!

Pairing Foods:
生ハムの盛り合わせ、オリーブの盛り合わせ、桃モッツァレラ