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Peach Hazy Gose (P. H. G.)

ABV : 
5.3%
OG : 
1.050
FG : 
1.009
IBU : 
2.8
Water Rate (SO4/Cl) : 
0.5
Malt 
Pilsner, Maris Otter, Wheat, Oats
Hops
Boil/WP Hop : Idaho7, Mosaic
Dry Hop : Citra, Mosaic
Yeast
London Fog & Gulo Ale
Other
Peach, Salt

ピーチをたっぷり使ったフルーツヘイジーゴーゼがリリース!

サワーは何度も作っていますが、「ゴーゼ」の仕込みは久しぶりです!

ゴーゼは、ドイツ発祥の塩と乳酸菌を使ったスタイルのビールですが、今回はそこにモザイク・シトラのアメリカンスタイルの定番ホップをドライホップ。さらにピーチも入れてフルーティ&スムージーにしました。

サワーリングに使う乳酸菌は、最近おなじみ沼津市の技術支援センターで新たに開発されたものを使用しました。えぐみの少ないきれいな酸味が特徴的です。

ビールのアロマはホップのトロピカル感が強め。

一口ビールを含むと、ゴーゼらしい酸味と塩のアタック感がガツンと来て、その後ピーチの甘酸っぱさが広がります。

今回使ったピーチピューレの使用量はおそらくリパ史上一番!?口当たりも滑らかまったりです!

ホッピーでフルーティなのに甘すぎない、最高にドリンカブル&フルーティなビールに仕上がりました!

樽のみのリリースとなりますのでかなり貴重なビールです!お早めにお買い求めください!

Pairing Foods:
ローストポーク、生ハムの盛り合わせ