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マーマレードKISS

ABV : 
5.1%
OG : 
1.047
FG : 
1.008
IBU : 
21.8
Water Rate (SO4/Cl) : 
2.1
Malt 
Pilsner, Crystal 240, Melanoidin
Hops
Boil/WP Hop : Columbus, Simcoe, Pacific Sunrise, Mt.Hood
Dry Hop : Mt.Hood, Mosaic, Citra
Yeast
London Fog, Gulo Ale
Other
Coriander

マーマレードのように甘酸っぱくてほろ苦い、それはまるで初恋の味…

新作のホッピーセゾンがリリースです!

今回のビールのポイントは、イーストの「Gulo Ale」です。フレンチセゾンとアイリッシュエールを交配させて、高い利用率とアイリッシュ系のノンフェノールの香り高いフレーバーという両者のメリットを併せ持つ菌株です。簡単に言うと、高性能なのに香りも良いイーストなんです!

今回はこのイーストに普段ヘイジーに使っているLondon Fogを混ぜて、複雑なアロマのプロファイルを狙いました。

結果的に、セゾン・ベルジャンのようなスパイシーさとヘイジーIPAのようなフルーティさの両方を感じ取れるビールが出来上がりました!

アロマはスパイシー、スパイシー、とにかくスパイシー!ちょっとチリのようなグリーン感も含まれてる感じです。フレーバーはオレンジ・マーマレードのようなシトラスで少しビターな感じ。これは、イーストだけでなくコリアンダーやホップの影響もありそうです。

スタイルは強いて言うとホッピーセゾンになるんですが、あまりスタイルにこだわらず飲んでもらいたい味わいです。皆様の甘酸っぱくてほろ苦い、少しスパイシーな思い出に浸りながら…

Pairing Foods:
ソーセージの盛り合わせ、マリナーラ