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忽布古丹 Cascade Japanese Style Pale Ale

ABV : 
5.6%
OG : 
1.049
FG : 
1.006
IBU : 
38.6
Water Rate (SO4/Cl) : 
4.8
Malt 
Pilsner, Flaked Rice
Hops
Columbus Cryo, Hoppu-Kotan Cascade DH 
Yeast
San Diego Super
Other
-

北海道上富良野にある忽布古丹醸造の畑で育てられたカスケードホップを使用!フレッシュなホップのアロマを満喫できるジャパニーズスタイルのペールエールがリリース!

今年1月に北海道に行って、醸造長の堤野さんから上富良野で生産されているホップのお話を伺いました。
実はホップは生産して3年目から品質の良いものが取れ始めます。このホップ畑も今年で3年目で、今年のカスケードホップは今までで1番出来が良かったそうです。
そんな貴重なホップをありがたく使わせていただける事になりました!

​このホップでどんなビールを作るか色々検討しましたが、国産の新鮮かつ繊細な味わいを生かすために、コメも使った軽めのペールエールをベースにしました。

苦みのバランスを取るために少量のコロンバスホップを使用していますが、メインはもちろん上富良野産カスケード。ドライホップにもしっかりと投入しました。

飲み口は非常にライトで、カスケードらしくグレープフルーツの柑橘感と少しフローラルなフレーバー。採れたてのフレッシュなホップだけあって、嫌な苦み・渋みは一切無く、文字通り最高にドリンカブルです!

ホップの味わいを生かすため、極力シンプルなレシピで作り上げたペールエール。​

上富良野産ホップの実力をぜひご堪能ください!

Pairing Foods:
フィッシュアンドチップス、小海老のガーリックビアンカ