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​フェイクシュバルツ

ABV : 
4.1%
OG : 
1.042
FG : 
1.011
IBU : 
22.2
Water Rate (SO4/Cl) : 
2.6
Malt 
Munich, Maris Otter, Crystal 150, Caramel Munich, Roasted Barley
Hops
Palisade Cryo, Talus
Yeast
San Diego Super
Other
-

「シュバルツ」はドイツ生まれのすっきりとしたブラックラガーですが、今回はエール酵母を使って、通常20度前後で発酵させるところを低めの14度で発酵させることで、まるでラガーのような味わいを持つ「フェイクシュバルツ」になりました

カラーは、わずかにルビー色の輝きを秘めた深いブラウン。

​ホップおさえめでアロマはそんなに強くないですが、一口飲むとミュンヘンモルト・カラメルモルト由来の甘みやコクと、ローストした大麦の香ばしさが感じられます。すっきりしていて後味もドライですが、エール酵母特有のフルーティさも少し感じられるのが「フェイクシュバルツ」の面白いところ。

いわゆる「黒ビール」のスタウトやポーターと違って香ばしさとすっきり感が両立したこのビール。いろんな料理との相性もよさそうです。

Pairing Foods:
フィッシュ&チップス、ローストビーフ、クワトロフォルマッジ