全国サーキット形式コラボ
長龍酒造の清酒酵母を使ったHazy IPA！
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元来日本には奈良時代から作られている醸造酒の日本酒があります。
ビールと同じ醸造酒ですが米、麹、水を用いて、並行複醗酵という独自の発酵により繊細かつ複雑で様々な味、香りを醸し出しています。
今回はChoryo Craft Beerが主催する和ノ麦酒祭のイベントで、全国から10社のブルワリーが様々なアプローチで日本酒酵母でビールを醸造。
私達はHazy IPAのスタイルに決めて仕込みを行いました。
濁り酒的な雰囲気を出しつつ、協会酵母1801号（以下：酵母）によるリンゴや洋ナシ系、
メロン、バナナ系のフルーティさを出すようにし、ホップではメロンや柑橘を補強しました。
黄色がかった乳白色のボディに自然発泡のような泡感。
モルトを発酵させているのに日本酒に近いフルーティかつ、素材を感じるアロマが印象に残ります。
口に含むとマスクメロンのような優しい甘い香りが広がり、濁り酒のようにクリーミーなマウスフィールでスッと引く後味に日本酒を感じます。
HAZYとしての基盤であるため、苦みなく口当たりも柔らかい、是非日本酒好きな方々にもおすすめしたいスタイルです！
デザインは和のテイストを強調し、地元の伝統柄・三島柄を採用。
会社角印風のお墨付きで見た目も日本要素てんこ盛りです！
ビールと日本酒が国境を超えて和となす、まるで人と人との縁みたいですね。
和洋折衷、伝統と現代技術の共演を是非体験してみてください！
