EVOLVE Beer&Kitchen Collaboration Beer
UDON POCO LOCO

スカイツリーを望めるビアバー「EVOLVE Beer&Kitchen」との第2弾コラボ！
今回の決め手はうどんの源、小麦粉！？ショットガン専用メキシカンラガー！！

以前にも開業3周年のコラボをさせてただいたEVOLVEさんですが、再びコラボさせていただきました！
今回は、EVOLVEの湊くん、梢さん夫婦の結婚1周年記念ということで、リパ史上一番と言っていいほどの超ドリカブルメキシカンラガーを作りました！
普段は材料に小麦を使うとき、小麦を粉砕して使用するのですが今回はなんと小麦粉！
実は梢さんのご実家が豊橋の人気店「玉川うどん」さんで
普段うどんの仕込みに使用しているものと同じものを使っちゃいました！
小麦粉には、高分子の澱粉がたっぷり！
この澱粉は全て酵母の餌となる糖分に麦芽の酵素で分解されます。
モルトより味わいが薄い小麦粉を使用してボディーを軽くしています。
さらにコーンを使用して、もっとボディーを軽く。とにかく軽くしたメキシカンスタイル。
透き通るゴールドカラーでまるでうどんの黄金出汁のように輝いているカラー！
大麦麦芽の豊かな香り、そして小麦粉由来のフルーティ感が食欲をそそります。
一口飲めば、ノーブルホップからくる洗練されたラガーの味わいが炭酸の小気味よさで口いっぱいに広がります。
後味にコーンの香りが鼻を抜けていき、原材料の味わいをしっかり感じ取れるコシの入った一杯に仕上がりました！

明治42年創業のうどん屋さんの意思を感じられるかもしれないこの一杯で昨年の結婚式の記憶は取り戻せるのか！？
また記憶がなくなってしまうほど飲み続けてしまいそうなリメンバーミーなスタイルが完成です。
パーティーらしくポコロコしてショットガンしちゃいましょう！

Pairing Foods：うどん、タコス、スパイスカレー