THE HELLES
Helles

コンセプトは「何もひねりのない、王道のヘレス」
リパらしくない、伝統と格式の一杯、王道ヘレスを再現してみました。

ドイツビールの中でも、その穏やかでバランスの取れた味わいで知られるヘレスビール。その発祥の地は、ビールの聖地とも言えるバイエルン地方、特にミュンヘンです。19世紀ドイツでは濃色のビール(デュンケル、ダークラガーなど)が主流でしたが、隣国のチェコにて淡色ラガーのピルスナーが誕生し、一大ムーブメントとなりました。そしてピルスナーに対抗するように、19世紀末ドイツでも「明るい」「淡い」を意味する「ヘレス」が誕生しました。

色合いはストローゴールドで、透明感のあるボディは、どこか風格すら感じさせてくれます。
味わいは非常にスムーズで飲みやすく、酵母由来の香りやエステル香は感じられません。
ホップの香りも控えめで、わずかにノーブルホップの穏やかなアロマを感じる程度になります。
ダイアセチルは現れず、クリーンな印象の中にモルトの風味がしっかりと表れてます。
キャラメルのような甘さはなく、あくまですっきりとした仕上がりです。
苦味はほんのりと感じられ、それが味に奥行きを与え、どんなお食事にも合わせやすい一杯となっています。

今回のビールは今までと違い挑戦的ではなく伝統的なものに仕上げました。
昨今のクラフトビールムーブメントの礎になるのは、ヨーロッパで生まれたクラシックスタイルのビールたちです。
派手ではないかもしれない、しかしビールとはこれだとしっかり認識させてくれる、そんなことを考えながらグラスを傾けてみてください。

Pairing Foods：ソーセージの盛り合わせ、レバーケーゼ、アイスバイン