Saphir Cream Ale
Cream Ale
| ABV（アルコール度数） | 4.6% |
|---|---|
| OG | 1.044 |
| FG | 1.009 |
| IBU（苦みの数値） | 35 |
| Malt | Pale 2 Row 90% Vienna 6% Munich 4% |
| Hops | CTZ Boil Spalt Boil Saphir DH 3g/L Dry hop 6Day |
| Yeast | Cream ale yeast Blend 080 |
| Other | Infusion 62℃/60分, 72℃/10分 Fermenter 18℃ |
クリームエールはハイブリットエールとも言われるエールとラガーの二つの顔を持つイースト（酵母）を使ったビールです。
エールとラガーの違いは発酵温度や発酵時間の違いが大きいですが、味に関して最大の違いはメリビオースの活性があるか、ないか、による糖のキレ感の違いです。
このイーストは18℃～21℃で発酵してラガーの様なキレ感が出ました。まさにハイブリット。いいとこどりです！
作り方もハイブリットにするべく、通常ドライホッピングはアメリカンのニュアンスを持つものを発酵タンクにINしますが、ドイツホップサフィアをドライホップしています。
Saphir 由来のキレイなホップ香、スパイシーさがでています。
面白いホップ香とキレ、軽すぎない仕上がりで、フィニッシュにViennaのモルト香があります。
Pairing Foods：ペペロンチーノ、アンチョビポテト 、ピーナッツ