FONIO BEER
Dortmunder

古代の麦を使用！ちょっと贅沢なドルトムンダー！
【FONIO BEER】がリリース！

世界的に大手ビール業界はラガータイプを多く排出しより美味しいラガーを日夜研究されていますが、今回REPUBREWが送り出すのはドルトムンダーというスタイル。
大手ですとヱビスビールが代表的なスタイルです。
ドルトムンダーはピルスナーに比べ、モルト感を強調されており、水質もミネラル分も多いもので作られます。
ヱビスビールではちょっと贅沢なビールというキャッチフレーズで押し出しているようにマイルドで奥深い味わいが特徴です。

そんなドルトムンダーに古代麦「フォニオ」を使用しました。
フォニオはアフリカ原産の古代麦で外観と食感の両方でクスクスとキノアを足して2で割ったよう食べ物です。
栄養豊富で干ばつに強く生育も早いことから、食糧問題の解決策としても期待されているまさしくスーパーフードです！
アフリカでは古くからビールの原料として使われています。
今回使用する目的はしっかりドライに仕上げるためにしようし、わずかなフレーバーも味にレイヤーがつくように期待して作りました。

見た目はペールゴールド、黄金で透き通った色が美しいです。
モルトの種類によるレイヤーが複雑な香りと味わいに。イーストのキレがバランスよくさせます。
一口含むとモルトの旨味が口いっぱいに広がり、主張は薄いけど優しくノーブルホップのわずかな香りが鼻を抜けます。
後味はスッキリしていて、ドライだけど濃厚で食事にも合わせられる、正しく贅沢な一杯に仕上がりました！

ラベルも今回は日本のドルトムンダーの先駆者エビスビールの初期デザインをオマージュし、REPUBREWスタイルに落とし込んで最大級の経緯を払う最高のデザインです！

日常の中でちょっとした贅沢を取ったときの幸福感は何事にも代えがたいですね。
ちょっと贅沢な時間を過ごすときに是非このビールを共にしてください、きっと最高の時間が訪れます。

Pairing Foods：白ソーセージ、鶏の炭火焼き、焼き厚揚げ