Barrel Aged Wild Saison Black Berry Ver.
Barrel Aged Beer / Brett Ale / Fruit Saison
| ABV（アルコール度数） | 6.0％ |
|---|---|
| OG | 1.048 |
| FG | 1.006 |
| IBU（苦みの数値） | 5 |
| Water Rate(SO4/Cl) | 1.0 |
| Malt | 2-row、Wheat、Cara malt |
| Hops | Northen Brewer |
| Yeast | Abbaye、C2C American Farm house |
| Water | Ca+2 140.0 Mg+2 10.0 Na+ 20.0 SO4-2 238.0 Cl- 99.0 HCO3- 60 |
| Other | Black Berry |
Barrel Aged Wild Saisonにブラックベリー果汁を大量に投入した超リッチなビールがリリース！！
赤ワインの樽で1年熟成した「Barrel Aged Wild Saison」を先日リリースしましたが、このビールは酸味や完熟したドライフルーツのような香りが引き立ってました。このビールにクリークやランビックのようにフルーツと合わせたら最高な味わいになると思い、様々なフルーツを取り寄せ試験したところ、オレゴン産のブラックベリーがバレルの香りと相性抜群！
贅沢にもふんだんに使ったフルーツブレットを作りました。今回はケグだけでの販売になります。
見た目は濃いパープル、ベリーの濃厚な香りがグラスから漂います。
口に含むとブラックベリーの酸味と甘みが広がりその後ほんの少しの渋み、オークのバニラ香、赤ワインを彷彿させる熟成香、それらがドライフルーツのように鼻の奥に抜けていきます。
ブラックベリーを大量に入れましたが甘すぎず、バレルでの熟成香と合わさり上品な味わいに仕上がりました、ワインを嗜むように落ち着いた空間で楽しむのも良いのではないでしょうか。
Pairing Foods：生ハム、チーズの盛り合わせ、ビターチョコレート、チーズケーキ