行けルッシュ
Kölsch
| ABV（アルコール度数） | 4.8% |
|---|---|
| OG | 1.047 |
| FG | 1.012 |
| IBU（苦みの数値） | 18 |
| Water Rate(SO4/Cl) | 0.6 |
| Malt | Pale 2 Row 85% Vienna 5.7% Wheat 5.7% Oats 3.4% |
| Hops | Spalt Sahir WP |
| Yeast | German ale/Kölsch yeast WLP029 |
| Water | Ca 82 Mg 4 Na 12 SO4 59 CL 99 HCO3 -77 |
| Other | Infusion: 51℃/10min 64℃/45min 78℃/5min Fermenter: 17℃ |
ドイツといったらWeizenの次にKölschが有名ではないでしょうか？ドイツ、ケルン地方で造られるこのスタイルは、わんこそばの用に提供されることから、飲みやすくいスタイルで蒸し暑いこの季節にぴったりかと思い、醸してみました。
初めて作るこのスタイル。しっかりと作れるように、Kölsch用のイーストをしっかりと培養して醸しました。
このイーストは、ラガーの様なキレ、ほんの少しのエステル香でリンゴのようなアロマ。ホップのSahir hopのキャラクターがはっきりとわかるようなイーストの印象でした。
Viennaモルト由来の芳ばしさがメインで、ほんの少しのSphir Hopの香り、イーストのエステル香、ボディーの軽さ、食事の邪魔をしないビールに仕上がっています。
個人的にはサーフィンの後にぴったりです★
「これを飲めばケルン地方にイケルッシュ！」（By assistant brewer)
Pairing Foods：ローストビーフ、ブルーチーズ、マルゲリータピザ、ハーブポテト