渦潮
Gose
| ABV（アルコール度数） | 4.3% |
|---|---|
| OG | 1.040 |
| FG | 1.009 |
| IBU（苦みの数値） | 9.9 |
| Water Rate(SO4/Cl) | 0.2 |
| Malt | Pilsner, Wheat, Acid malt |
| Hops | Northan Brewer |
| Yeast | West Coast Ale Ⅳ |
| Water | Ca+2 66.5 Mg+2 9.2 Na+ 28.2 SO4-2 28.3 Cl- 132.7 HCO3- 60.1 |
| Other | Coriander、Salt |
地元沼津の戸田でとれた塩を使ったクラシックなゴーゼがリリース！
いつも激しく基本系をいじり、変化球をだすリパブリューですが、今回はオーソドックスなゴーゼを提供しようと思いました。ですがこのビールは水質を重視して考えており、複雑な計算の中、完成を見つめた水質調整で仕上がっています！
乳酸菌で、まろやかな優しい乳酸を出し、コリアンダーシードをケトルに入れ、塩を使用したトラディショルなゴーゼ。
塩は今回沼津市戸田の戸田塩を使用しました！日本一の水深を誇る駿河湾、沖合1km、水深20mの海水をくみ上げ、薪で長時間炊き、1か月熟成された塩はまろやかで角がなく、甘味すら感じるほど、もちろんビールとの相性は最高でした！
カラーは淡いイエロー、乳酸菌由来のハチミツの様な香りとリンゴを感じる酵母のエステル、小麦麦芽の柔らかい口当たりと甘味、それらを戸田塩がまとめ、引き上げています！最後にコリアンダーシードのフローラルでスパイシーな香りが口に広がります！
サッパリとして食前にも良いですし、アウトドアなどのアクティビティにも最適！様々なシーンで楽しめること間違いなし！！
Pairing Foods：サラミ、ソーセージ盛り合わせ、ラムチョップ