Repubrew × Y.MARKET BREWING
新透明上りIPA
Sour IPA

制限速度120km/hの新東名をひとっ飛び！Y.MARKETさんとのコラボIPA！

Y.MARKETといえばクラフトビールヘッズのみなさんならご存知、名古屋のブルワリーですが
今回はなんとクロスコラボ！
二社を繋ぐ架け橋となる新東名にちなんで【新透明】を冠にお互いのブルワリーでコラボさせていただきました。
先行してY.MARKETで仕込ませていただいた新透明下りIPAは革新的なホップオイルを活用しバイオトランスさせたウエストコーストIPAですが、リパブリュー側では意図的にホップを酸化させ、エイジングホップをバイオトランスさせる技法使ってみました！
エイジングホップとは、ホップを酸素に5日間放置することによってにって脂肪酸を酸化させ、香り成分を変化させること。
そうすることで、脂肪酸を前駆体としたバイオトランスに影響し、柑橘の香りが強くなるように仕上げました。

色合いはストローカラー、トップノートはタンジェリンで次いでパパイヤが強く感じ取れ、タンジェリンとカボスの香りが押し寄せてきます。
口に含むとモルトのふくよかさに爽快感がベストマッチ。
気になるホップの酸化によるチージーさは人間が感じ取れる閾値より下にあるため感じることはなく、マイルドにされた苦みにサワーの酸味と柑橘の香りでさまざまな味わいに感じ取れます。

新透明の名にふさわしく、新技法を試すこのコラボ、味わいはクリアに、更にサワーにするという革新的かつ大胆なビールに仕上がりました！
2社のアイディアがいっぱいつまったスペシャルな一杯！
三島と名古屋を繋ぐ一杯のビールをご賞味あれ！

Pairing Foods：ローストサーモン、フライドチキン、チキンソテー