モーモーオークチップスタウト
Smoke Milk Stout
| ABV（アルコール度数） | 5.1% |
|---|---|
| OG | 1.069 |
| FG | 1.030 |
| IBU（苦みの数値） | 24 |
| Malt | Maris Otter 67% cara 120 6.2% Chocolate 3.6% Roasted Barley 3.6% Munich 3.6% Oats 2.7% Flaked Barley 2.7% Lacrose 10.7% |
| Hops | Spalt Huell melon |
| Yeast | Ediburagh Scottish Ale |
| Other | Other Ingredients: Oak Chip Infusion 64℃/60min 71℃/10min Fermenter 20℃ |
モーモーミルクスタウトとブラックオーライ全員東京IPAからヒントを得て作ってみました。
このスタウトは酵母菌が食べることのできない乳糖を入れることにより、甘みが残るように仕上がっています。さらにアロマはオークチップを入れる事で、オーク由来の顕著なバニラ香とチョコレートモルトや、ローステッドバーレイ由来のチョコレート感がでていています。
色々なモルトを混ぜることで、複雑な味わいに仕上がっていています。
炭酸ガスも緩めで、モルトの香りをふんだんに楽しめて、最後の閉めにはもってこいの一杯です。
Pairing Foods：ラムチョップ、ムール貝、ピクルス