トリプルベリーSour
Fruit Sour
| ABV（アルコール度数） | 4.5% |
|---|---|
| OG | 1.043 |
| FG | 1.009 |
| IBU（苦みの数値） | 5 |
| Water Rate(SO4/Cl) | 0.3 |
| Malt | Pale Ale, Wheat ale, Oats |
| Hops | Mosaic DBL |
| Yeast | Saison ale yeast blend |
| Other | Yogurt, Strawberry, Cranberry, Blueberry |
乳酸菌は地元で大人気「丹〇牛乳ヨーグルト」を使い、ケトルサワーリング。今回のサワーリングはいつもより違った温度で仕込みました。ある一定の温度を作り、よりウォートの香りを低減させる作り方です。いい酸味と同時に、ブルーベリー、クランベリー、ストロベリーの３つを使いました。トリプルベリーの鮮やかな色と味わいは、ビール本体のメインの味わいに。青いメロンを思わせる味わいと、ブルーベリー、クランベリーの強い酸味。ストロベリーのほのかな香りがのった飲みやすいビールです。
Pairing Foods：シーザーサラダ/牛ヒレのステーキ/空心菜炒め（中華風）