チョコっとナッツバニラポーター
Porter
| ABV（アルコール度数） | 5.1% |
|---|---|
| OG | 1.062 |
| FG | 1.022 |
| IBU（苦みの数値） | 21 |
| Malt | Pale ale 69% Cara 120 9% Crystal malt 4% Cara Wheat 4% Chocolate 6% Oat 8% |
| Hops | Chinook Centennial Spalt |
| Yeast | Cream ale yeast Blend 080 |
| Other | Other Ingredients: Cacao (boil 2kg), Vanilla Infusion: 64℃/80分 Fermenter: 20℃ |
モルト由来を焙煎したことによるチョコレートのような香りがするモルトや、キャラメルのようにして色を付けるモルトなどを使い分け、チョコレート香が高いポーターベースにイメージして作りました。
煮沸でカカオを、発酵でバニラを入れました。
ナッツのような香りはモルトからくる香りです。杏仁ぽい香りに近いですね。ココアのような感じの柔らかさに近く、炭酸ガスは低めです。
ファーストアタックはバニラ、口に含むと、カカオからなるチョコレートのような味わいと、もともとのチョコレートモルト由来の風味があわさりデザートのような味わい、最後にはキレがありすっきりとしています。
醸造の段階ではオーツ麦やラクトースを使いボディーを付けバランスをとっています。
食事とも合わせやすいビールです。
Pairing Foods：ローストビーフ、ガーリックシュリンプ、ピーナツバタークッキー等