あけおめゴース
Gose
| ABV（アルコール度数） | 4.2% |
|---|---|
| OG | 1.039 |
| FG | 1.007 |
| IBU（苦みの数値） | 4 |
| Water Rate(SO4/Cl) | 3 |
| Malt | Pale 2 row, Wheat |
| Hops | Mosaic DBL |
| Yeast | Belgian Wit2 |
| Other | Salt, Lactic acid, bacilli |
遂に2020年です。東京五輪イヤー。今年もよろしくお願いします！新年度一発目のビールは「あけおめゴース」、昨年はフルーツを入れたりして色んなタイプのサワーを作りましたが、今回のは一見シンプルなゴーゼビールです。今回は塩と乳酸菌以外は特別な材料を使っていないので、その分香りや味わいの中に乳酸菌の存在感が際立っていて面白い！一口飲むとパイナップルのようなアロマ、またブレットのような野性味も感じられますが、これはどちらもラクトバジルス（≒乳酸菌）が生み出した香り・味わいなんです。この複雑な味わいが酸味と混ざり合って、すごくドリンカブルなのについついずっと飲んでしまいます。巷でレモンサワーが流行ってますが、やはりこのゴーゼのような味わいの奥深さはビールならではだと改めて思いました。そしてこのビール、意外と料理とのペアリングが万能です。淡白系のもの中心に、色々試してみ下さい！
Pairing Foods：ローストポーク, 小海老のガーリックビアンカ, スモークサーモンのマリネ