飴色喫茶

飴色喫茶

ABV : 
5.4%
OG : 
1.049
FG : 
1.008
IBU : 
18.5
Water Rate (SO4/Cl) : 
1.8
Malt 
Pale Ale, Maris Otter, ​Wheat, Crystal 150
Hops
Ekuanot Cryo, Triskel
Yeast
SanDiego Super
Other
Coffee

東京・蔵前のロースター(珈琲焙煎工場)「LEAVES COFFEE ROASTERS」さんのコーヒー豆を、​割と惜しげもなく使ったコーヒーアンバーエール(ゴールデンスタウト)が登場! 今回使ったのは「Ethiopia Worka washed」という、クリーンでありながら溢れる甘味とバランス感ある酸味、 豊かな果実感が印象的な品種です。正直ビールに入れちゃうのちょっともったいない!?と思いましたが入れちゃいました。 ​当初はゴールデンスタウト的な色合いを目指してましたが、思ったよりコーヒー豆の色が出てゴールデンというよりアンバーな色合いになりました。 味わいは、軽めなペールエールにこのコーヒー豆の特徴である酸味と果実感がよく出ていて、サードウェーブ系のようなフルーティでフレッシュな香りにグッときます! スタウトのロースティで濃厚なコーヒー感とはまた違う、爽やかな香りと味わいはこれからの暑くなってくる季節にもピッタリだと思います!

Pairing Foods:
豚のコンフィ、ナッツ(カシューナッツ)、フレンチトースト、ティラミス