ワイルドカードセゾン

ワイルドカードセゾン

ABV : 
5.6%
OG : 
1.051
FG : 
1.010
IBU : 
22
Water Rate (SO4/Cl) : 
1.3
Malt 
Pale ale, Munich, Melanoid
Hops
Columbus Cryo, Eureka!, Meridian
Yeast
A20 Citrus
Other

ビールにはイースト(酵母)が欠かせない存在で、イーストがアルコールや炭酸ガス、味や香りをビールにつける事ができる。ブルワー(作りて)はビールのスタイルによってイーストを使い分けることによって、さまざまな味わいを作り出す事ができます。その中でも今回はWild saccharomycesと言われている野生株を使用しました。主にこのイーストはbrettanomyces(ワインなどでも使われる菌)と勘違いされていた株で、ワインに似たような香りをビールに付与することもできる。と言われています。実際、このワイルドカードセゾンは、イースト由来のレモンやオレンジの様な味わいが強く、味わいは穏やかな印象です。味わいのベースともなるモルトは少し強めにフレーバーつけていて、ミュニックモルトの芳ばしさをしっかりと感じる事ができます。ホップの香りは控えめで、モルトとイーストの両者を楽しむことができます。是非ご堪能下さい。

Pairing Foods:
グリーンカレー/ラムレアガーリック(ラム肩のレアステーキ)/ポテトフライ