トリプルベリーSour

トリプルベリーSour

ABV : 
4.5%
OG : 
1.043
FG : 
1.009
IBU : 
5
Water Rate (SO4/Cl) : 
0.3
Malt 
Pale Ale, Wheat ale, Oats
Hops
Mosaic DBL
Yeast
Saison ale yeast blend
Other
Yogurt, Strawberry, Cranberry, Blueberry

乳酸菌は地元で大人気「丹〇牛乳ヨーグルト」を使い、ケトルサワーリング。今回のサワーリングはいつもより違った温度で仕込みました。ある一定の温度を作り、よりウォートの香りを低減させる作り方です。いい酸味と同時に、ブルーベリー、クランベリー、ストロベリーの3つを使いました。トリプルベリーの鮮やかな色と味わいは、ビール本体のメインの味わいに。青いメロンを思わせる味わいと、ブルーベリー、クランベリーの強い酸味。ストロベリーのほのかな香りがのった飲みやすいビールです。

Pairing Foods:
シーザーサラダ/牛ヒレのステーキ/空心菜炒め(中華風)