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黒糖宇治抹茶

ABV : 
9.2%
OG : 
1.097
FG : 
1.027
IBU : 
23.4
Water Rate (SO4/Cl) : 
1.2
Malt 
Pilsner, Wheat, Oats
Hops
Columbus Cryo 2018, Citra Cryo 2018
Yeast
San Diego Super
Other
Raw Suger, Matcha, Shiratama Powder

夏真っ盛り、こんな時期に食べたい宇治金時や白玉あんみつ、黒蜜わらび餅など和の甘味をイメージした、ペイストリーウィートを作りました!黒蜜をイメージした「黒糖」、宇治金時をイメージした「抹茶」、白玉をイメージした「白玉粉」を投入して、ちょっと色物っぽい(!?)けど、完成品はきれいなバランスで仕上がりました。

「ペイストリーウィート」は小麦メインでお菓子のような味わいを狙ったスタイルで、アメリカで大人気。

今回の「黒糖宇治抹茶」は、ウィートの爽やかさと黒糖のコクが合わさって、柔らかな甘みを作り出しています。そこに抹茶を入れたことでお茶&少しマスカットのようなアロマも出て、甘いのにすっきりとした飲み口。

​アルコールは少し強めなので、ゆっくり味わうように飲むのがよさげです。

和の繊細な心遣いを表現した、リパ風甘味麦酒、ご賞味ください。

Pairing Foods:
黒はんぺんのフリット抹茶塩添え、雪見大福、水ようかん